Sushi hay cơm cuộn là món ăn không còn mới lạ với nhiều người. Với cách làm sushi chay đơn giản, bạn có một món chay ngon mà đẹp mắt trong ngày Chay cho cả gia đình mình!

Món sushi chay thật ngon cho ngày ăn chay giữa tháng với thành phần chủ yếu là rau củ tốt cho sức khoẻ mà lại cho bạn cảm giác mới lạ, không ngán. Bạn cũng có thể làm và bới theo cho những bữa trưa văn phòng thật gọn gàng, tiện lợi, nhưng vẫn đảm bảo đủ chất để cung cấp cho sức khoẻ của bạn.

2. Đậu phụ cuốn lá lốt

Tuy là một món chay nhưng đậu phụ cuốn lá lốt rất dễ ăn và thơm ngon không kém gì chả lá lốt thông thường nên bạn hãy làm cho cả gia đình được thưởng thức món ăn thanh đạm ngày Rằm nhé!

3. Canh khổ qua chay

Canh khổ qua chay là món canh mát, không chỉ hợp với những ai thích ăn chay mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn ăn kiêng giảm cân.

Món canh khổ qua chay này có vị ngọt nhẹ, không quá đắng, ăn như một món ăn cơm vừa tạo sự phong phú cho thực đơn gia đình vừa tốt cho sức khỏe của cả nhà.

4. Đậu hũ khìa

Món đậu hũ khìa không chỉ ngon mà còn đẹp mắt nên rất phù hợp cho những nàng dâu mới về nhà chồng trổ tài làm bếp khéo léo đấy!

Đậu hũ béo thơm, nấm giòn giòn, vị đậm đà tuy cách làm hơi mất công nhưng sau khi làm xong bạn sẽ rất công sức của mình quả là xứng đáng, cả nhà sẽ vừa ăn vừa gật gù tấm tắc khen bạn thật đảm đang đấy!

5. Nem chay

Nói đến món chay ngon, hẳn bạn không thể bỏ qua nem chay – một trong những món được rất nhiều người yêu thích khi ăn đồ chay.

Điểm đặc biệt của món nem chay này là bạn dùng lò để nướng nên món ăn sẽ hoàn toàn không có dầu mỡ, không gây cảm giác ngán khi ăn. Phần vỏ nem giòn tan còn nhân rau củ bên trong lại mềm ngọt tuyệt vời khiến bạn ăn mãi mà không chán.

6. Đậu phụ kho cà tím

Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay ngon để ăn cùng cơm trong bữa tối thì đây có thể là đáp án dành cho bạn!

Món đậu phụ kho cà tím có vị ngọt từ nấm thay thế cho thịt, vị béo của đậu phụ tạo cho bạn một món ăn chay nhưng không kém phần hấp dẫn. Vị đậm đà đặc trưng của những món kho chắc chắn sẽ biến món ăn này trở thành một ứng viên hoàn hảo cho vị trí món chính trong bữa cơm gia đình bạn ngày Chay đấy!

TLC Từ  nguồn: Afamily

Ngày càng nhiều gia đình chọn nấu món chay làm mâm cúng ngày đầu năm. Người ta quan niệm, ăn chay ngày Tết là để bớt sát sanh, tạo nghiệp lành, cầu cho năm mới nhiều bình an. Không chỉ vậy, ăn chay cũng là một cách để thanh lọc cơ thể, cân bằng dinh dưỡng, khi mà đã quá chán ngán những bữa tiệc tùng lắm thịt cá.

Nếu bạn chưa biết chọn món gì để có mâm chay ngon, thì hãy tham khảo mâm cúng chay thịnh soạn mà Cooky đã chuẩn bị nhé! 

1. Chả khoai mỡ chiên

Món chả khoai mỡ chiên này tuy hơi lạ, nhưng lại rất dễ làm, nên bạn cứ tự tin trổ tài. Thay vì cắt lát, khoai mỡ được bào nhuyễn, rồi chiên thành miếng chả to nhỏ tùy ý. Miếng khoai béo, bùi, giòn rụm sẽ khiến cả nhà thích mê.

2. Chả giò phù trúc

Tên gọi nghe kêu vậy thôi, thực ra đây là món chả giò chay được gói bằng lá tàu hũ ky, hay còn gọi là váng đậu, phù trúc. Phần nhân chả giò chay thì bạn cũng có thể tha hồ biến tấu, dùng đậu hũ hoặc khoai môn, khoai mỡ, bắp,… để phù hợp với khẩu vị gia đình.

3. Tàu hũ ky chiên giòn

Tàu hũ ky đem ướp chút gia vị, rồi chiên lên là cũng đủ tạo thành món ngon đầy hấp dẫn. Với những lá tàu hũ ky không đủ lớn, không gói chả giò được, bạn tận dụng làm món này luôn cũng rất hay nè!

4. Rau củ xào chay

Bằng cách dùng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà chả kém ai. Không những ngon, món này còn rất bắt mắt, nổi bật trong mâm cúng lắm đấy!

5. Đậu hũ kho nấm rơm

Món kho này không những siêu đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian nữa, chỉ cần 30 phút là xong rồi. Bí quyết làm món đậu hũ kho nấm ngon là bạn hãy chờ cho món ăn gần chín thì mới cho nấm, để nấm thấm mặn vừa đủ. Ngoài nấm rơm, bạn dùng nấm hương, nấm đông cô để kho cũng rất thơm ngon. Chuẩn bị thêm nồi cơm dẻo thơm để ăn với Đậu hũ kho nấm là hết ý!

6. Gỏi cuốn chay

Món gỏi cuốn, với vị ngon nhẹ nhàng, là món ăn được nhiều người ưa thích. Giản dị với chút rau, bún, đậu hũ,… gỏi cuốn chay ăn vừa ngon vừa dễ chịu. Lưu ý thêm phần nước chấm gỏi cuốn để có món ngon mỹ mãn nhé!

7. Canh rau củ nấu chay

Canh rau củ chay đơn giản này sẽ làm cả nhà thích mê đấy! Nhờ bắp mỹ, canh có vị ngọt tự nhiên, ăn vào cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát rất tuyệt vời. 

Thêm vài chén nước tương, tương ớt để chấm, cộng với đĩa trái cây tráng miệng nữa là có mâm chay ngon lành, đầy đủ.

Với mâm cúng chay đầu năm thanh nhẹ, đủ đầy như thế này, chúc gia đình bạn có một năm mới sung túc và thật nhiều sức khỏe, nhiều điều bình an!

Cách làm cơm hạt sen

Hạt sen không chỉ ăn ngon mà còn rất bổ và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra hạt sen là một trong những vị thuốc quý của đông y có tác dụng chữa mất ngủ, trẻ em bị tiêu chảy, thiếu ngủ, kém ăn… Hạt sen còn là một loại thực phẩm được chế biến ra rất nhiều món ăn ngon như cơm hạt sen.

Để chuẩn bị làm món cơm hạt sen thì các bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

• Gạo dẻo: 300g
• Hạt sen: 50g
• Đậu que: 50g
• Cà rốt: 50g
• Xúc xích chạy: 50g
• Lá sen: 1 lá
• Hạt nêm, nấm, muối, đường.

Cách làm:

• Gạo bạn ngâm 30′ rồi để ráo.
• Xóc gạo với một ít dầu ăn, hạt nêm, muối và đường rồi hấp cho vừa xấp mặt gạo và nấu chín.
• Hạt sen luộc chín, cà rốt, đậu que, xúc xích chay cắt hạt lựu.
• Tráng dầu ăn trong chảo, xào sơ tất cả các nguyên liệu cho săn.
• Cơm chín bạn để nguội khoảng 10′.
• Cho tất cả hỗn hợp trên vào xào chung.
• Cho cơm vào lá sen và dùng chung với nước tương.

Nui xào thập cẩm

Nguyên liệu:

• Nui ống: 150g
• Súp lơ xanh: 50g
• Súp lơ trắng: 50g
• Cà rốt: 50g
• Đậu cô ve: 50g
• Củ cải: 50g
• Tỏi tây: 50g
• Tiêu: 1/3 muỗng
• Dầu ăn và hạt nêm chay

Cách làm món nui xào thập cẩm

1. Bạn đem nui luộc chín, xả nước lạnh rồi rưới ít dầu ăn. Cà rốt, củ cải gọt vỏ tỉa hoa.
2. Đậu cô ve tước xơ, rửa sạch cắt lát.
3. Súp lơ xanh và trắng tách nhỏ, rửa sạch.
4. Tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ một ít đầu trắng còn lại cắt khúc 4-5cm
5. Cà rốt, đậu cô ve, củ cải, súp lơ trụng qua nước sôi.
6. Bắt chảo dầu lên, phi tỏi cho thơm, cho củ cải, cà rốt, đậu cô ve, súp lơ trắng, xanh, nui vào xào, nêm hạt nêm, đường cho vừa miệng.
7. Trước khi tắt bếp bạn cho tỏi tây vào, rắc tiêu và bày nui xào thập cẩm ra dĩa.

Cách làm bánh pizza chay ngon

Hiện nay việc ăn chay rất phổ biến và ngày càng có nhiều quán ăn chay đã được mở ra để phục vụ nhu cầu ăn chay của mọi người. Không nhất thiết các bạn phải ăn chay ngoài quán ăn hoặc trong một ngôi chùa, các món ăn chay hiện nay rất dễ làm ngay tại nhà mà không cần phải tốn kém chi phí, thời gian đi lại.

Để thực đơn ăn chay của bạn phong phú và đa dạng hơn, sau đây MÓN CHAY NGÀY TẾT sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh pizza chay ngon và dễ làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần có:

• Bột mì: 200g
• Nấm rơm: 50g
• Cà chua bi: 6 quả
• Pho mát: 50g
• Bột nổi: 1 muỗng
• Cà chua: 50g
• Ớt chuông: 1/2 quả
• Đường, muối, dầu ô liu, sốt cà chua, tỏi.

Cách làm bánh pizza chay ngon

1. Khuấy bột nổi với khoảng 2 muỗng canh nước nóng, để bột nở 15 phút. Nhồi bột mì với chút muối, dầu, bột nổi và nước cho đến khi thành 1 khối bột dẻo. Sau đó dùng khăn ẩm ủ bột khoảng 30 phút.
2. Cán bột thành một miếng bột tròn, mỏng. Phết dầu đều trên mặt và ủ thêm 30 phút.
3. Cà chua, ớt xanh rửa sạch bỏ hạt. Cắt hình hạt lựu hành tây, ớt, cà chua. Nấm rơm ngâm muối, rửa sạch cắt làm đôi. Tỏi băm nhuyễn.
4. Rưới sốt cà chua đều trên mặt bột. Rải cà chua, hành, ớt chuông, nấm lên trên mặt, rắc đều thêm chút gia vị lên trên cùng.
5. Cho bánh piza chay vào lò nướng ở nhiệt độ khoảng 220 độ C trong 10 phút.
6. Sau 10 phút lấy bánh pizza chay ra, cà chua bi cắt lát rải đều trên mặt cùng với pho mát. Nướng thêm khoảng 10 phút nữa rồi ăn nóng với tương ớt và tương cà.

Cuối cùng thì bạn cũng đã làm xong bánh pizza chay ngon và đơn giản ngay tại nhà cùng với những nguyên liệu dễ tìm ngoài chợ. Lâu ngày bạn cũng nên trổ tài làm bánh pizza chay để đãi mọi người trong gia đình nhé.

Món lẩu nấm chay đơn giản dễ làm

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước:

• Nấm đùi gà: 100g
• Nấm rơm: 100g
• Nấm đông cô: 100g
• Nấm kim chi: 100g
• Nấm linh chi: 100g
• Cải bẹ trắng: 100g
• Cải cúc: 100g
• Cải thảo: 100g
• Cải bó xôi: 100g
• Đậu phụ non: 200g
• Chả chay: 150g
• Mì: 5 vắt
• Muối, đường.
• Rau củ nấu nước dùng: 1 củ su hào, 1 củ su su, 1 củ cà rốt, 1 củ cải mặn

Cách chế biến món lẩu nấm chay

1. Su hào, su su, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Củ cải mặn rửa qua nước lạnh rồi cắt khúc.
2. Đặt nồi nước lên bếp, khi nào nước sôi bạn cho su hào, su su, cà rốt, cải mặn vào, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút để chất ngọt thấm ra nước. Nêm thêm muối cho vừa ăn.
3. Nấm đùi gà rửa sạch cắt lát mỏng. Các loại nấm còn lại bạn rừa sạch và ngấm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó rửa lại bằng nước lọc cho sạch, để ráo nước. Rau rửa sạch cắt khúc để riêng từng loại.
4. Đậu phụ non, chả chay cắt thành từng miếng mỏng. Vớt bỏ các loại củ trong nồi nước dùng rồi đổ qua nồi lẩu, thả vào ít búp nấm rơm cho đẹp.
5. Sau cùng bạn dọn lên kèm với các loại nấm, rau, đậu phụ, chả chay và mì để ăn chung.

Thật đơn giản phải không nào. Hãy cùng mỗi ngày một món ngon trổ tài nấu nướng của bạn cho cả nhà thấy với món lẩu nấm chay dễ làm này nhé.

Cách làm gỏi măng chay

Nguyên liệu :

- 1 bịch măng

- Bó rau răm

- Miếng đậu chiên

- Tàu hũ ky khô

- Đậu phộng rang

- Nước tương , chanh, ớt , bánh tráng nướng

Cách làm gỏi măng chay

1.  Măng luộc với ít muối cho ra hết chất độc, xả nước lạnh vắt ráo .
2.  Rau răm lặt lá cắt nhỏ.
3.  Đậu chiên cắt nhỏ .
4.  Tàu hủ ky chiên giòn.
5.  Nước trộn gỏi : 1 thìa canh nước tương ; 1 thìa canh  đường ; 1/4 thìa cà phê muối ; chanh theo khẩu vị.
6.  Phi ít dầu và hành boa rô cho thơm trộn vào măng , cho nước trộn gỏi từng ít vào trộn nếu thấy vừa miệng thì ngưng . Bóp nhỏ tàu hủ ky chiên vào trộn cùng măng với rau răm, đậu hũ chiên.
7. Cho gỏi ra dĩa rắc đậu phộng rang lên trên , ăn kèm với bánh tráng nướng và nước tương.

Nguồn: BepNhaBeo